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食堂管理制度
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亲亲,您好,很高兴为您解答!食堂管理制度:1、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。(消毒情况有表格记录)2、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒,严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。4、蒸汽消毒时,保持温度100摄氏度,作用10分钟以上。5、采用含氯制剂消毒时,使用有效氯浓度为250mg/1,作用5分钟以上,消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。6、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须是取得卫生许可的产品。7、消毒后的餐具、工用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗,保持洁净。8、保洁柜不得置放其他杂物或私人物品。【摘要】
食堂管理制度【提问】
亲亲,您好,很高兴为您解答!食堂管理制度:1、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。(消毒情况有表格记录)2、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒,严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。4、蒸汽消毒时,保持温度100摄氏度,作用10分钟以上。5、采用含氯制剂消毒时,使用有效氯浓度为250mg/1,作用5分钟以上,消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。6、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须是取得卫生许可的产品。7、消毒后的餐具、工用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗,保持洁净。8、保洁柜不得置放其他杂物或私人物品。【回答】
亲亲,您好,以下是我为您找到的相关拓展:1、由集团行政部负责公司厨房管理。2、由集团行政部——后勤专员负责管理厨房物料购买、卫生、就餐人数、菜单管理。3、后勤专员负责提供午餐时回来就餐人数,并安排好晚回公司人员的午餐。4、厨房厨师为厨房工作第一责任人,负责公司午餐及晚餐的烹制、卫生打扫。公用餐具的清洗及消毒。5、厨师要按照公司提供的菜单烹制午餐。6、厨房烹制物料不足时,由厨师填写《采购申请单》提交后勤专员,由后勤专员核实后并报集团行政总监审批后,安排购买。【回答】

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参考:员工餐厅管理制度1、员工应严格遵守公司规定的用餐时间,打饭时应自觉排队,文明有序,不得插队、挤堆、起哄、违者罚款10-100元,情节严重的开除处理。2、员工必须厉行节约,坚持“吃多少打多少”的原则,不得有剩菜剩饭,更不允许有倒饭现象发生,如有发现倒饭者,罚款50—100元。3、就餐员工一律服从食堂管理制度和监督,要爱护公物,不得把饭菜带出餐厅,违者罚款20元/次。4、员工就餐时不允许在餐桌上有遗留饭菜,如发现一次罚款50元/人。5、员工就餐时必须遵守餐厅管理制度,不得在餐厅内打闹、戏耍、大声喧哗,违者罚款50元/次。6、员工就餐完毕必须在规定的地方洗碗,不允许把剩余的饭菜倒入洗碗池。违者罚款20/元次。7、食堂操作间,除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随意进入,违反一次罚款20元。8、员工就餐时,要注意保持室内卫生,不得随地吐痰,不准乱扔脏物,严禁在食堂内吸烟。违者罚款10元/次。9、就餐员工要养成爱护公物的习惯,不准故意损坏餐具、餐桌和餐椅,损坏要照价赔偿。【摘要】 食堂管理制度【提问】 参考: 员工餐厅管理制度 1、员工应严格遵守公司规定的用餐时间,打饭时应自觉排队,文明有序,不得插队、挤堆、起哄、违者罚款10-100元,情节严重的开除处理。 2、员工必须厉行节约,坚持“吃多少打多少”的原则,不得有剩菜剩饭,更不允许有倒饭现象发生,如有发现倒饭者,罚款50—100元。 3、就餐员工一律服从食堂管理制度和监督,要爱护公物,不得把饭菜带出餐厅,违者罚款20元/次。 4、员工就餐时不允许在餐桌上有遗留饭菜,如发现一次罚款50元/人。 5、员工就餐时必须遵守餐厅管理制度,不得在餐厅内打闹、戏耍、大声喧哗,违者罚款50元/次。 6、员工就餐完毕必须在规定的地方洗碗,不允许把剩余的饭菜倒入洗碗池。违者罚款20/元次。 7、食堂操作间,除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随意进入,违反一次罚款20元。 8、员工就餐时,要注意保持室内卫生,不得随地吐痰,不准乱扔脏物,严禁在食堂内吸烟。违者罚款10元/次。 9、就餐员工要养成爱护公物的习惯,不准故意损坏餐具、餐桌和餐椅,损坏要照价赔偿。【回答】 【回答】 【回答】 【回答】 这些给你参考【回答】