河里常见的小鱼苗
河里常见的小鱼苗有麦穗鱼、刀片鱼、塘翻皮、称星鱼、溪石斑鱼等。 1、麦穗鱼。 这种鱼有很多名字，不同地方叫法不一样，比如罗汉鱼，尖嘴鱼，尖嘴仔等。它们分布广泛，大江南北都能看到这种鱼。它们在农村河里是最常见的，长得小小的，成群结队，但是非常难抓。小时候总想着抓几条，但是从没成功过。这种鱼喜欢生活在静水中，一般在水流湍急的地方看不到他们的身影。 2、刀片鱼。 作为中国土生土长的鱼类，刀片鱼的名字由来，就跟它的形态有很大关系。仔细去看，会发现它的鱼身很薄，真的如同刀片一样精致。跟其他鱼类不同，刀片鱼喜欢成群结队的生活方式，所以每次打捞时，捕获的数量最多。 3、塘翻皮。 直到现在才知道，小时候水池里的塘翻皮，居然有个霸气的名字，叫做“中国斗鱼”。小的时候，几乎每次捕鱼，都能看到塘翻皮，然后喂家里的鸭子吃。因为它的味道，真心不好吃，主要还是身上的“肉肉”太少。 4、称星鱼。 光听名字，都知道这种鱼不一般。在很多地区，称星鱼也叫做“七星鱼”或“山花鱼”，它的颜值特别高。表面有很多小斑点，就像秤杆上的计数点一样，特别精致好看。 称星鱼的学名叫做月鳢，对于水质的要求也很高，只有清澈没有污染的小溪及河流，才能看到它的身影。所以现在，月鳢越来越少，因为干净清澈的水源再也找不到，所以没有了它的栖息之地。 5、溪石斑鱼。 这种鱼类，不仅对水质要求很高，而且还需要栖息在有石头的溪流中。溪石斑鱼赖以生存的地方，就是水中的石头，它经常在石头下面栖息。个头不是很大，但是很好辨认，溪石斑鱼的头部有着天然的胎记，这片黑色的花纹很漂亮。
刀鱼的吃法有哪些？
在生活中大家经常能够吃到各种各样的美食，那么对于一些南方城市的人来说，经常可以吃到各种各样的鱼。而且即使大家没有吃过，那么肯定也经过长江三鲜，那么长江三鲜也就是所谓的刀鱼，鲥鱼以及河豚。每一个人在听到这三种鱼的时候都会说，是一道非常美味的菜肴，那么今天我们主要说的就是刀鱼，以及刀鱼的吃法究竟有哪些？ 清蒸刀鱼但是如果大家想要吃真正的刀鱼的话，其实现在是吃不到的，因为刀鱼可以说是在父辈年轻的时候才吃过。而且现在如果想要在捕捉刀鱼，那么是很难有所收获的，而且现在的刀鱼可以说是有价无市的一种状态。那么如果想要将刀鱼做的非常好吃的话，传统的一种方法就是采取清蒸，因为鱼味是比较寡淡的。但是在做的时候最常见的就是用刀鱼去做混沌，这样的话既美味又实用。 干炸刀鱼其实就是在家中也可以做干炸刀鱼，那么刀鱼也就是准备一些胡椒盐，陈醋等原料，先将鱼腌好。等到第2天以后再在鱼上面抹上一些淀粉放进油锅里面炸，但是在炸的时候一定要注意这个时候的火热。如果油太热的话，很有可能会将鱼炸焦，那么多的时候，就失去了刀鱼失去了原先的口感。 香辣刀鱼最后一种做法就是可以制作香辣刀鱼，也就是说先准备几条刀鱼，再在家中准备一些葱姜蒜。将刀鱼洗干净以后放入一些葱姜蒜，这样的话就可以去除刀鱼的腥味。接着再在锅里面加入一些食用油，等油烧到5成热以后。放入一些水，再在这些鱼接着再在里面加入一些黄酒以及胡椒粉等，等鱼汤收干以后就可以将鱼盛出来。